Risoto à la Piemontese com Salmão

Olá pessoal!!!
Esta receita fica super chique...boa para mostrar seu lado CHEF DE COZINHA, além de ser uma delícia, claro!!! Aprovada!!!

 

Ingredientes

3 tabletes de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de manteiga
150 g de presunto cortado em cubos pequenos
1 cebola
1 xícara e meia (chá) de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de champignons fatiados
1 lata de creme de leite
Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Ferva um litro de água e adicione o caldo de galinha. Mexa até que os tabletes tenham se dissolvido. Abaixe o fogo e tampe a panela.

Numa panela média, derreta a manteiga e refogue ligeiramente o presunto e a cebola. Adicione o arroz e o vinho branco. Mexa cuidadosamente até que o vinho tenha sido absorvido.

Junte aos poucos o caldo fervente até que o arroz esteja al dente. Coloque os champignons, o creme de leite e metade do parmesão. Aqueça bem, mexendo com cuidado para que o arroz não quebre. Retire do fogo e sirva a seguir, polvilhado com o restante do queijo. S

Servir com salmão assado. 

Dicas:

• Quanto mais você mexer, mais o arroz irá liberar o amido gerando consequentemente cremosidade ao risoto.
• Depois de pronto, poderá acrescentar mais um pouco de manteiga que dará brilho ao risoto.
• O salmão apenas temperei com sal, pimenta-do-reino e um pouco de alho por cima. Levei ao forno por aproximadamente 30 minutos.