Risoto à la Piemontese com Salmão

Olá pessoal!!!
Esta receita fica super chique...boa para mostrar seu lado CHEF DE COZINHA, além de ser uma delícia, claro!!! Aprovada!!!

 

Ingredientes

3 tabletes de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de manteiga
150 g de presunto cortado em cubos pequenos
1 cebola
1 xícara e meia (chá) de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de champignons fatiados
1 lata de creme de leite
Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Ferva um litro de água e adicione o caldo de galinha. Mexa até que os tabletes tenham se dissolvido. Abaixe o fogo e tampe a panela.

Numa panela média, derreta a manteiga e refogue ligeiramente o presunto e a cebola. Adicione o arroz e o vinho branco. Mexa cuidadosamente até que o vinho tenha sido absorvido.

Junte aos poucos o caldo fervente até que o arroz esteja al dente. Coloque os champignons, o creme de leite e metade do parmesão. Aqueça bem, mexendo com cuidado para que o arroz não quebre. Retire do fogo e sirva a seguir, polvilhado com o restante do queijo. S

Servir com salmão assado. 

Dicas:

• Quanto mais você mexer, mais o arroz irá liberar o amido gerando consequentemente cremosidade ao risoto.
• Depois de pronto, poderá acrescentar mais um pouco de manteiga que dará brilho ao risoto.
• O salmão apenas temperei com sal, pimenta-do-reino e um pouco de alho por cima. Levei ao forno por aproximadamente 30 minutos.

COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE

Olá Pessoal!!! Andei sumidinha, mas estou de volta super animada! E a receita de hoje é versátil e fantástica, pois serve tanto para o almoço do domingão, quanto para quem vai ficar só petiscando! Acompanhamentos perfeitos: batatas-fritas, arroz branco e uma saladinha de folhas variadas. Espero que gostem!!!

COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE

·         2 kg costelinhas de porco (  A peça inteira, sem picar )

Ingredientes para o Molho::

• 1 colher (sopa) óleo
• 2 colheres (sopa) cebola picada
• 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) vinagre branco
• 2 colheres (sopa) molho inglês
• 2 xícaras (chá) catchup
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) chilli em pó ou pimenta dedo-de-moça sem a semente
• 1/2 xícara (chá) água
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere toda a carne com os temperos de seu agrado. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve para assar no forno. O tempo ideal de cozimento dependerá de cada forno, aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
2. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
3. Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó (ou pimenta dedo-de-moça) e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve
5. Após assar as costelinhas , retire o papel alumínio e pincele com o molho
6. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação
7. Sirva com mais molho à parte